Perfektně vychlazené pivo, základ každé správné hospůdky

Vyberte si. Podstolový nebo stolní chladič?

• 

  Stolní chlazení

Tento typ chlazení je, jak už název napovídá, určeno k umístění na výčepní pult. Zařízení má tudíž reprezentativnější plášť, velmi často z nerezu nebo poplastovaného plechu, a přímo na něj jsou namontovány výčepní kohouty. Teplotu nápojů lze řídit s pomocí termostatu a nepostradatelnou funkcí je také nastavení pěnivosti. Když zatáhnete páku kohoutu směrem k sobě, točíte pivo, a když od sebe, pak stáčíte pivní pěnu. O pořádnou „čepici“ tak není nikdy nouze.

• Podstolová chlazení

Účinné podstolové chlazení se umisťuje pod bar nebo i kamkoliv mimo výčepní prostor. Aby bylo pivo bezvadně chlazené, jsou tyto chladiče osazeny oběhovým čerpadlem, které zabezpečuje recirkulaci chlazené vody celým vedením až k výčepním kohoutům. S pomocí podstolového chlazení lze samozřejmě chladit a čepovat několik nápojů najednou.

Výhody mokrého chlazení oproti suchému

Mokrá neboli vodní pivní chlazení mají pivní šneky a chladicí okruh umístěny v izolované nádrži s vodou. Tato zařízení jsou vysoce výkonná, profesionální a jsou navíc efektivnější než suchá chlazení. Ta mají pivní šneky a chladicí okruh umístěny v hliníkovém bloku. Jsou předurčeny k umístění přímo na výčepní pult a díky snadné instalaci a manipulaci k použití například při různých rautech, akcích, oslavách apod. Do hospůdky, nastálo, se však vyplatí investovat do účinnějšího mokrého chlazení ve stolním nebo podstolovém provedení.

Tolik tedy základní rozdělení kvalitních chlazení. Už jste se rozhodli, které si do své restaurace pořídíte? Nebo zvažujete realizaci vlastního mikro či minipivovaru?