Bílá vína z Moravy. Delikátní vášeň, které podlehnete.

Než se pustíte do výběru konkrétního typu a značky bílého vína, určitě byste si měli objasnit, z jaké sklenice by se vlastně správně mělo pít. Jednotlivá vinařství mnohdy mívají speciální tvary i velikosti sklenic přesně navržené pro jejich typ vína, nám však pro začátek postačí znát několik základních pravidel pro výběr tvaru sklenice.

Bílá vína z Moravy podávejte v mírně protáhlé menší sklenici s uzavřeným kalichem, červená naopak v kulatějším a otevřenějším kalichu. Tenká sklenice má úkol udržet nižší teplotu bílého vína a zvýraznit jeho aroma. Svým tvarem a zúženým hrdlem obvykle připomíná tulipán.

---

K dobrému jídlu ještě lepší víno

Často si možná lámete hlavu s tím, jaké víno k romantické večeři zvolit. Obecně platí, že suchým lehkým vínem nemůžete nic zkazit. Nikdy se nesnažte přebít chuť pokrmu, nýbrž pouze zvýraznit, vylepšit a lehce doladit. Pokud k večeři chystáte například lososa s kyselejší hořčičnou omáčkou a kapkou citronu, ideálně zvolte bílé víno s vyšším obsahem kyselin. Plánujete-li výrazný, slanější steak z hovězího masa, zjemněte jej sladším vínem, například luxusním Děvínem, výběr z hroznů 2011, s plnou chutí, šťavnatými tóny gdoulí, vyzrálých broskví a medu doplněnou o elegantní kyselinku.

Děvín, výběr z hroznů 2011

Jak správně ochutnat víno v restauraci

Nejste-li profesionální sommeliér, možná vás v restauraci může lehce vyděsit ona pověstná ochutnávka vína před jeho konzumací. Jakmile vám obsluha láhev přinese, nejprve prozkoumejte uzávěr, tedy zjistěte, zda jde o korek, plastový, skleněný nebo šroubovací uzávěr. Jakmile se pustíte do samotného ochutnávání, zaměřte se především na konečnou chuť vína, tedy jeho doznění. V této fázi totiž ucítíte případné vady, tedy přílišnou kyselost, nepříjemnou chuť či plíseň.